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Curso

  • Próximas Turmas 23/4 a 30/05
  • Professor(a) Gustavo Miranda, Itamar Ogeda, Gabriela Muller, Alexandre Sigolo, Rodrigo Louro, Júlia Reis, Marcelo Crósta e Murilo Gonçalves
  • Carga Horária 70h
  • Valor R$ 4000

Curso Profissional Cervejeiro

O Curso Profissional Cervejeiro é voltado para quem quer trabalhar com a produção comercial de cervejas e acumular experiência dos processos dentro de uma cervejaria.

São 70 horas de aulas com conteúdo teórico e com operação de equipamentos em três fábricas diferentes, visitas técnicas, bate papo com cervejeiros, apresentação de cases de negócios e mentoria individualizada ao final do curso.

Professores confirmados: Gustavo Miranda, Itamar Ogeda, Gabriela Muller, Alexandre Sigolo, Rodrigo Louro, Júlia Reis, Marcelo Crósta e Murilo Gonçalves

Turmas pequenas com até 20 alunos.

AULAS E PRÁTICAS:

– Água Cervejeira: ajustes, eficiência e efluentes

– Lúpulo: o ingrediente, técnicas e escolhas industriais de uso, escolha de variedades e testes

– Boas práticas e acompanhamento de Fermentação e Maturação

– Gestão Sensorial e acompanhamento e Qualidade

– Montagem e layout de equipamentos para fábricas

– Cálculos Cervejeiros

– MAPA e licenças: Documentação, passo-a-passo para registro e legislação

– Brassagem completa, da moagem ao resfriamento em fábrica

– Passo a passo de linha de envase

– Gestão de barris e envase

– Aula prática sobre filtração, centrífuga e pasteurização

– Manipulação e reaproveitamento de leveduras

– CIP e práticas sanitárias

Inclui: apostila completa digital, certificado, beer breaks em todas as aulas, materiais utilizados, mentoria final de 1h30 com professores, 1 litro da cerveja produzida pela turma e um kit de boas vindas

Cronograma de aulas e horário:

– 23 e 30/04,  07, 14 e 21/05 (quintas): 19h30 às 23h30

– 25/04, 02, 09, 16 e 23/05 (sábados): 10h às 17h

– 28/04, 05, 12 e 19/05 (terças): 19h30 às 23h30

Mentorias, entrega de trabalho e encerramento: 26, 28 e 30/05



  • CURSO
    23/4 a 30/05 | Inscrição simples - 4000

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